Gesunde Zwischenmahlzeit

Außerhaus-Verpflegung in KiTas und Schulen bedeutet nicht nur zum Mittag sondern auch zu den Zwischenmahlzeiten gesund versorgt zu werden. Erfahrungen zeigen jedoch, dass es den Snacks in Brotbüchsen und den Angeboten an Schulkiosken oftmals an Abwechslungsreichtum und gesunder Lebensmittelauswahl fehlt. Die Gründe sind vielfältig: ein geringes Preisniveau, knappe Zeitressourcen, die ein aufwändige Zubereitung nicht erlauben sowie fehlende Akzeptanz der Kinder und Jugendlichen für innovative Zwischenmahlzeitangebote bremsen die Umsetzung gesunder Alternativen im Alltag.

An diesem Punkt setzt das vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft finanzierte IN FORM-Projekt „Gesunde Zwischenmahlzeit“ an. Zwei schülerbetriebene Schulkioske und fünf Elternhäuser testen dafür gesunde Rezepte, vom Beeren-Smoothie bis zur Vitaminschnitte. Im Unterschied zu vielen bereits bestehenden Rezeptsammlungen werden die Rezepte auf Akzeptanz bei Kindern und Jugendlichen geprüft und realistische Rahmenbedingungen bei der Auswahl berücksichtigt:

• Zutaten im Standardsortiment der Discounter zu einem geringen Preis erhältlich
• Bevorzugung saisonaler und regionaler Lebensmittel
• Verwendung von leicht und schnell zu verarbeitenden Lebensmitteln
• Zutaten, die von Kindern gern gegessen werden
• Rezepte weitestgehend ohne Koch- und Backaufwand
• Rezepte aus fachlich vertrauenswürdigen Quellen
• Ernährungsphysiologisch geprüft
• Hinweise zu zeitsparenden Küchenutensilien und bedarfsgerechten Transportbehältern

www.in-form.de