Online-Fortbildung Zöliakie und glutenfreie Verpflegung in der Gemeinschaftsverpflegung Schwerpunkt Kita- und Schulverpflegung
Veranstaltung erstellt am 9. Juni 2026
Zöliakie und glutenfreie Verpflegung in der Gemeinschaftsverpflegung
Glutenfreie Verpflegung stellt Caterer in der Gemeinschaftsverpflegung zunehmend vor große Herausforderungen, insbesondere in der Kita- und Schulverpflegung.
Diese praxisnahe Online-Fortbildung wird in Kooperation mit der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft e. V. durchgeführt und vermittelt Ihnen kompaktes, anwendungsorientiertes Wissen für den sicheren Umgang mit Zöliakie und glutenfreien Anforderungen im Verpflegungsalltag.
Das erwartet Sie:
- Medizinische Grundlagen der Zöliakie verständlich erklärt
- Sicherer Umgang mit glutenfreien Lebensmitteln in der Praxis
- Allergenkennzeichnung (Begrifflichkeiten und Spurenkennzeichnung)
- Küchenpraxis und Speiseplanung ohne Unsicherheiten
- Typische Fehler und Kontaminationsrisiken vermeiden
Interaktiv & praxisnah
In Breakout-Sessions bearbeiten Sie echte Situationen aus dem Catering-Alltag und entwickeln gemeinsam praktikable Lösungen für Ihre Einrichtung.
Ihr Nutzen
- Mehr Sicherheit im Umgang mit glutenfreien Anforderungen
- Konkrete Lösungen für den Arbeitsalltag
- Direkte Umsetzbarkeit in Kita- und Schulverpflegung
- Austausch mit anderen Fachkräften
Zielgruppe
Caterer und Fachkräfte aus der Gemeinschaftsverpflegung mit Schwerpunkt Kita- und Schulverpflegung. Bei freien Kapazitäten Teilnahme auch für die Seniorenverpflegung möglich.
Datum:
13.10.2026
Uhrzeit:
13:00 bis 17:00 Uhr
Ort:
Onlineveranstaltung
die Zugangsdaten senden wir Ihnen nach Ihrer Anmeldung per E-Mail zu.
Ansprechpartner:
Merle Splieth
Teilnahmegebühr:
0,00 €
Anmeldeschluss:
30.09.2026
Anmeldung
Pflichtfeld *