Online-Fortbildung:
Die Essbiografie

Online-Fortbildung zum nationalen Tag der Seniorenernährung

Die Essbiografie – Ein Instrument für eine bedürfnisgerechte und genussvolle Verpflegung in Senioreneinrichtungen
Vernetzungsstelle für Seniorenernährung Sachsen-Anhalt

Die Mahlzeiten in Senioreneinrichtungen sind für Bewohner*innen ein wesentlicher Bestandteil des Alltags, für viele sogar der Höhepunkt des Tages. Denn Essen ist mehr als nur reine Nahrungsaufnahme. Eine gesundheitsförderliche und liebevoll hergerichtete Mahlzeit fördert die Gesundheit, bietet Wertschätzung und schafft soziale Teilhabe. Gerade vor dem Hintergrund der altersbedingten Veränderungen und Einschränkungen beim Ess- und Trinkverhalten kann es hilfreich sein, auf Instrumente zurückzugreifen, die zur Förderung der Nahrungsaufnahme beitragen.

Unsere Herkunft, unsere Religion, berufliche Tätigkeiten, kulturelle Hintergründe und unser gesellschaftliches Umfeld prägen unsere Esskultur und bleiben lange in der Erinnerung erhalten. Eine Orientierung an der Essbiografie ermöglicht auf individuelle Gewohnheiten und Wünsche der Bewohner*innen einzugehen und schafft durch das Beibehalten von Essgewohnheiten und -ritualen, die schon in der Familie gepflegt wurden, Sicherheit und Geborgenheit. Insbesondere bei Bewohner*innen mit psychischen und demenziellen Veränderungen kann der Einsatz einer Essbiografie die Nahrungsaufnahme befördern und damit einer Mangelernährung vorbeugen.

Inhalte

• Ernährung und altersbedingte Veränderungen
• Psychosoziale Aspekte der Nahrungsaufnahme
• Essbiografie – Bedeutung für die Arbeit in der Pflege
• Ziele und Grenzen der Biografiearbeit
• Methoden zur Erfassung der Essbiografie im Berufsalltag

Referentin
Nadine Woelk, Qualifizierte Diät- und Ernährungsberaterin VFED

Zielgruppe
Die Veranstaltung richtet sich an Multiplikatorinnen und Multiplikatoren, Fachkräfte in Senioreneinrichtungen und weiteren Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung sowie an Interessierte.